挑選適合的牛肉部位 | 大學教師學術專長資料庫

2016年12月6日 — 1. toe（複數形：toes）腳趾 · 2. foot（複數形：feet）腳掌 · 3. ankle（複數形：ankles）腳踝 · 4. shin（複數形：shins）脛 · 5. calf（複數形：calves） ...

2018年11月8日 — ... 部位。Shin是小腿前面部分(含迎面骨)，Calf是小腿后面部分(含小腿肚子). Ache- 通常是内部的隐痛，比如牙疼，中风头疼之类，这种疼痛会持续比较久但是 ...

2021年4月26日 — 牛腿腱肉 (Shin Shank) ... 牛的前後小腿自膝蓋以下切除去骨後，剔下來的束狀肌肉群，包括後腿腱肉、蹄腱（腱子心）、錐腱（老鼠腱）、邊腱、花腱等。牛腱肉 ...

牛腱(Beef Shin/Shank)來至於牛腿，因為牛的四肢相較其他肌肉多運動，所以此部位的肉質較為結實，並且肉中帶有較多牛筋，牛腱肉在適度地加以滷製之後，其牛肉的風味非常的 ...

2023年2月8日 — 牛腱(Beef Shank, Shin, Round Heel Muscle). 將牛小腿去骨而成肉，由於腿部肌肉經常活動，肉質通常精瘦結實且含有少量油花。 牛腱可再細分為不同部位 ...

2020年4月27日 — 牛腱是牛腿部一束束的肌肉，因為運動量大使得這個部位筋多肉質硬實， 牛腱又分成A、B、C、D、E、F腱，不是在唸口訣啦，分別是後腿腱(A)、腱子心(B/D)、前 ...

紅色部位即脛骨. 橫截面. 基本資訊. 關節, 膝關節、踝關節、上下脛腓關節. 標識字符. 拉丁文, (os) tibia. MeSH · D013977 · TA98 · A02.5.06.001 · TA2 · 1397 · FMA ...

thigh. 股;大腿. calf. 小腿肚. calves. 小腿小牛(複數). navel. 肚臍. tummy. (n.5)肚子(小孩). belly. 肚皮（大人）. shin. n.小腿前骨. stomach. 胃. lap. 膝上. armpit.

牛肉部位名稱對照 ; 2360, Fore shin, 前腱子肉 ; 2365, Shin-special trim, 精修腱子肉 ; 2360, Hind shank, 後腱子肉 ; 1683, Shin/shank hindquarter, 後腱子肉 ...