真菌蛋白做出全素冰淇淋和生吐司弘光科大新研發 | 大學教師學術專長資料庫

2.王紹英、鄭登仁、王惠娥、林麗雲*。2019。糖水溫度進對發粿裂瓣品質之影響。台灣食品科技學會第48次年會，台中，台灣。 □ 產學合作研究計畫： 1.廠區衛生與產品自主 ...

2023年8月20日 — 林麗雲教授思考著全素飲食者在炎炎夏日無法品嚐傳統冰淇淋的滋味，決定運用真菌蛋白來替代其中的奶蛋成分。經過多次試驗，成功克服最初添加真菌蛋白時可能 ...

2023年12月21日 — 並委由弘光科技大學食品科技系林麗雲特聘教授負責產品開發，包裝設計則由文化設計與行銷系涂卉副教授操刀，產官學攜手合作，從消費者端思考，開發出 ...

2023年8月15日 — 弘光科大今天發布新聞稿，食品科技系教授林麗雲與葡萄王生技股份有限公司產學合作，用真菌蛋白製作素肉、生吐司、冰淇淋等。林麗雲說，少吃肉、奶救 ...

林麗雲強調，胡蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素，並富含維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等；枸杞含有豐富的維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等元素 ...

家裡務農的林麗雲院長出身於技職教育體系，她說，光正國小畢業後，原本父母反對她繼續升學，但是，她堅持要唸，因此，從台中高農、屏東科技大學、中興大學，一路苦讀，就業 ...

教師基本資料. 姓名：林麗雲 職稱：特聘教授 專兼任別：專任教師 聘任系所：食品科技系(所) E-mail: lylin@sunrise.hk.edu.tw. E-Portfolio：開啟連結. Office hours ...

2023年8月15日 — 弘光科技大學食品科技系教授林麗雲與葡萄王生技股份有限公司產學合作，研發真菌蛋白製成素肉的最佳口感及開發多元用途，今天發表成果，師生組成的 ...

* 弘光教師職員 * 弘光科技大學首頁. 弘光科技大學系所師資介紹. 教師常用系統連結 ... 林麗雲(民生創新學院院長), 特聘教授, 專任教師, lylin@sunrise.hk.edu.tw. 蔡政志 ...